Onze whisky is 3 jaar gerijpt op nieuwe Amerikaanse eikenhouten vaten, daarna rijpt hij 6 maanden in Mezcal vaten van een kleine producent in Oaxaca, de Mexicaanse hoofdstad voor Mezcal.

Mezcal wordt geproduceerd door het hart van de agaveplant te koken, op dezelfde manier als 200 jaar geleden, wat de gefermenteerde agave een rokerige smaak geeft. Mezcal vaten geven onze whisky een leuke, aanhoudende unieke rokerige afdronk.